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Petits pains polaires
Fromage frais aux herbes
Chiffonnade de jambon de Paris, crème de Meaux
Julienne de saumon fumé & tarama
Anguille fumée au raifort
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Canapés sélection
Rosace d’agneau et caviar d’aubergines
Écrevisse à l’huile de noisette
Tapenade, céleri branche et tomate confite
St-Jacques au safran
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Mini-sandwiches Club
Dinde fumée chedar
Bœuf tomate
Saumon fumé St-Moret
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Petits pots Grand-Mère
Avocat, crabe
Raviole de Roman, tomate et mozzarella
Les bouchées fraîcheurs
Pétale de rose et St-Jacques au pistou
Roulade de radis au chèvre frais
Spiedini de thon rouge au poivre
Pique de crevette au radis noir
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Pincettes & pipettes
Roulé de viande des grisons, comté, céleri branche et moutarde de Meaux
Roulé de concombre, mozzarella, tartare d’artichaut,
Tronçon de lotte au poireau et tomate confite, pipette Nantua
St-Jacques, menthe, saumon, pamplemousse pipette à la vinaigrette de framboise
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Tulipes gourmandes
Crème d’asperge et chips parme
Crème de betterave et écrevisse rouge
Emietté de crabe au pamplemousse rose
Les galets roma
Potiron et Pérégina
Crevette et pois gourmand
Naturel et coppa grillée
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Les pièces chaudes
Brochette de requin rôti au curry
Pomme Chalotte et magret fumé
Beignet de gambas à la citronnelle
Chiffonnade de bœuf épicé aux patates douces et maïs (cassolette)
St-Jacques au persil et roulade de pancetta
Celeri branche grillé à l’anis et poulet au 4 épices
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Les pièces fromagères
Mosaïque de fromages
Les douceurs sucrées
Opéra traditionnel
Cône citron vert, thé vert feuille d'or
Caroline aux cristaux de Capuccino
Crème brulée au poivre de sechuan
Tatin de banane chocolat
Quenelle de pain d'épices aux pruneaux
Pipette de fraise guimauve, fleur de cactus banane.
Clémentine turron, brisure de nougat (verrine)
Crumble aux fruits rouges en cassonade (sur langue de chat en bambou)
Macaron (mangue/passion, gimgembre confit & 4 épices…)
-Le Traiteur-Animé - Les pièces cocktail
